一個有關熱情的故事

    Hajime YONEDA 在 1972 年出生於大阪,
    他在沒有徹底工業化的村莊內
    度過了童年與青少年。
    高校時,他浸淫在數學的世界裡,
    畢業後,他在大學的科學與工程系所內
    修習電子學,在進入烹飪領域之前,
    他曾擔任過一間製造
    電子機械零件的公司
    的設計工程師。
    1998 年,他轉行烹飪,
    在日本與法國的一些法國餐廳
    擔任過廚師之後,
    他在 2008 年 5 月在日本大阪開設了
    Hajime 美食餐廳,
    他經營餐廳的理念是「創造一間真正卓越的餐廳」。
    在他餐廳開業之後,僅僅一年又五個月的時間,
    就在 2009 年 10 月的米其林指南中,
    榮獲三星級評價。
    這表示,他創下了在最短的時間內獲得此殊榮的
    的世界記錄。
    2012 年 5 月,
    餐廳縮短了其營業時間,
    並更名為 HAJIME。
    在美食中,
    透過生物科學、生物學、神經科學、
    腸胃病學、商業管理、建築、太空科學等,
    持續傳達自身的美學與世界觀。
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