ガストロノミーは、生命の進化、そして様々な社会システムとの関係性があります。
そのために単なるレストランでの食の提供に留まらずにもっと大きな関係性の中で新たな化学反応や進化を生み出す可能性があります。
HAJIMEがその可能性を模索し、提唱するのは大きく分けて6つの領域におけるガストロノミーです。
それを6ガストロノミーと呼んでいます。
6 Gastronomies
Restaurant Gastronomy
Installation art Gastronomy
Medical Gastronomy
Singularity Gastronomy
Space Gastronomy
Social Gastronomy
私たちは、各々の領域を深く掘り下げ追求していきます。
そして、その先の進化のために、それぞれの領域の境を取り払いすべてをリンクをさせていきます。医療は、社会と宇宙にもリンクし、シンギュラリティは社会と宇宙にもリンクする。ガストロノミーがハブになり、全ての領域を網の目のようにつながります。
この6ガストロノミーは、食を通じて人の心の豊かさを取り戻す大きなプロジェクトなのです。