Social Gastronomy

私たち人間は、食を中心にして発展してきた歴史があります。食から会話が生まれ、共同体ができ、国や宗教が生まれました。そうして、産業革命が起こり、経済を中心に世の中が発展してきました。

しかし、私たちは豊かになったように見えるものの、社会では分断や格差が広がり、地球に住む私たちはバランスを整えることができずに様々な社会課題と向き合うことになっています。すべてが食から始まったことから考えると、この社会課題を解決へ導くひとつの手段が今一度原点に戻り「食」で社会を再構築していくことだと考えています。

「越縁」前編 宮田裕章が米田肇に聞きたい
https://youtu.be/xtaOQshILGQ?si=l5_sJhBQc5tELxgD

一般社団法人 日本飲食団体連合会
https://shokudanren.jp/