하지메(HAJIME)는 하지메 요네다가
“진정으로 훌륭한 레스토랑을 만들자”는 생각으로
2008년 5월 오사카에 문을 연 레스토랑입니다,
HAJIME는 섬세하게 계산된 고도의 기술, 혁신,
타협하지 않는 탐구정신을 바탕으로,
디테일을 고려한 요리를 만듭니다.

HAJIME의 세계관은 하지메 요네다 자신만의 미적
감각을 통해 자연, 지구,
우주 안에 내재하는 조화와 균형인,
본질적인 섭리의 아름다움을 표현합니다.
이러한 작업을 통해 당신은 자연,
지구에 대한 감사,
인생 또는 인생의 덧없음을 느낄 수 있습니다.

파도에서 떠오른 작품들은 미식가의 기원과 진화를
당신 앞에 선보이며 감동과 함께 당신을
매력적으로 만들어줄 것입니다.

HAJIME의 세계를 들여다보고
이 모든 것을 즐겨보세요.