HAJIME 是一間由 Hajime YONEDA
在 2008 年 5 月在大阪所開設的餐廳，
他的理念是
「創造一間真正卓越的餐廳」。
HAJIME 設計出的每一道
精緻佳餚都是以純熟技術精準拿捏，
融合創意與對美食毫不妥協
的好奇心為基礎。

HAJIME 的世界觀
透過 Hajime YONEDA
自身對美感的詮釋，
追求存在於自然、地球及
宇宙中的和諧性與平衡感來傳達美學。
您可以在作品中感受到自然、感謝地球的恩賜，
生命的脆弱或生命的本身。

作品發源自潮汐之上，
為您呈現美饌的起源與演進，
在您的心中留下深刻的印象。

一窺 HAJIME 的世界，
盡情享受美食。