HAJIME 是一間由 Hajime YONEDA 在 2008 年 5 月在大阪所開設的餐廳, 他的理念是 「創造一間真正卓越的餐廳」。 HAJIME 設計出的每一道 精緻佳餚都是以純熟技術精準拿捏, 融合創意與對美食毫不妥協 的好奇心為基礎。
HAJIME 的世界觀 透過 Hajime YONEDA 自身對美感的詮釋, 追求存在於自然、地球及 宇宙中的和諧性與平衡感來傳達美學。 您可以在作品中感受到自然、感謝地球的恩賜, 生命的脆弱或生命的本身。
作品發源自潮汐之上, 為您呈現美饌的起源與演進, 在您的心中留下深刻的印象。
一窺 HAJIME 的世界, 盡情享受美食。